EKŞİLİ KÖFTE(sulu köfte,Terbiyeli köfte)
Malzemeler:Yarım kg.kıyma,1orta boy soğan,çok az ekmek içi,1yumurta,baharat,maydanoz,yarım kahve fincanı pirinç,yarım limon suyu,
yarım su bardağı un,1yumurta sarısı,margarin,su

kıyma,robottan geçirilmiş soğan,ekmek içimiz,yumurta,bahartlarımız,yeşilliğimiz ve pirincimizi iyice yoğuruyoruz.
Bir tepsiye unu döküp;köftemizden misket büyüklüğünde paçalar yuvarlayıp una atıyoruz köfte bitene dek bu işlem devam ediyor una bulanıp birbirine yapışmaması lazım..
Tencereye yağı eritip üstüne yarısına kadar su koyup kaynatıyoruz.Tuzumuzu atıp unlanmış köfteleri içine atıyoruz.Pirinç yumuşadığında yemek tamamdır.Yumurta sarısı,limon suyunu karıştırıp kapatmaya yakın ekleyip yaklaşık 5 dk daha kaynatıyoruz....Afiyet olsun..............