ISPANAKLI BÖREK

Malzemeler:

6 adet yufka
500 gr. Ispanak
3 adet Pırasa
100 gr beyaz peynir
1 yumurta
1,5 su bardağı süt
1/2 çay bardağı zeytin yağ
tuz,karabiber,kırmızı biber


Ispanaklı Börek yapmak hele ki zaten hazır yufka ile yapmak kolay dene bilir.Ben annemden öğrendim şekilde çiğden yapıyorum nefis oluyor.

Fırın tepsimizi yağlıyoruz.Bir kapta İyice yıkanmış suyu süzülmüş Ispanaklarımızı doğruyoruz.Aynı şekilde Pırasalarımızı doğruyoruz.Peyniri ufalayarak baharatlarla beraber malzemeyi harmanlıyoruz.

Yine bir kapta sıvı karışımı için yumurta,süt ve yağı karıştırıyoruz.Önden yumurtayı çırpın ki sonra zorlanmayın:))

Tepsimize bütün bir yufkamızı seriyoruz .İster kenar kısımları içte ister dışta olsun.Sıvı karışımı bolca döküp ıslatıyoruz.Sonra 2.yufkayı parçalayarak sıvı karışıma batırıp diğer yufkanın üstüne uygun şekilde diziyoruz.Yine 3.yufkaya 2.yufkaya yaptığımız işlemi yapıyoruz.3.yufkadan sonra Ispanaklı karışımı yayıyoruz üzerine.4 ve 5. yufkalarıda sıvı karışıma batırıp yine tepsimize ekliyoruz.Son 6. yufkayı da bütün olarak kenarları içte kalacak şekilde  yayıyoruz.Eğer ilk yufkayı kenarları dışarıda bıraktıysanız bu son yufkanın üstüne kapatın.

Kalan sıvı karışımımızı üstüne iyice yayalım.Çok keskin olmayacak şekilde   dilimleyelim öyle üstten.
180 derecede ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun....