FIRINDA SEBZELİ KÖFTE

Yaz aylarında insanın canı çok bir şey yemek istemiyor.Hafif olsun dokunmasın,ağır gelmesin.Ama arada özlem oluncada:))

Malzemeler

köfte için;

*Yarım kg kıyma

*1 dilim bayat ekmek

*1 baş soğan

*2-3 diş sarımsak

*1 yumurta

*kıyılmış maydanoz

*karabiber, kimyon, tuz

3 tane orta boy patlıcan

3 tane orta boy patates

sos için;

4 tane domates

2-3 tane sivri biber

2-3 diş sarımsak

Patlıcanları alacalı soyup, yuvarlak dilimleyin. Üzerine bolca tuz serpip, tamamen kaplayacak kadar su ekleyin ve yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Daha sonra yıkayıp, süzün. Patatesleri soyup, yemeklik, küp şeklinde doğrayın. Derin bir kaba patatesleri koyun. Üzerine biraz tuz ve sıvıyağ serpin ve patateslerin her tarafı yağa bulanıncaya kadar karıştırın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve yağlanmış olan patatesleri pişirme kağıdının üzerine çıkarın. Patlıcanlarıda aynı şekilde derin bir kaba alın ve üzerine biraz sıvıyağ gezdirip her tarafına bulaşmasını sağlayın. Yağlanmış olan patlıcanlarıda pişirme kağıdının üzerine alın. 200 derecede ısıtılmış fırına sebzeleri pişirin. Köfte malzemelerinin hepsini karıştırıp, yoğurun. Buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra yuvarlak köfteler yapın. Bunları da pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizip, 200 derecede pişirin.Domatesleri soyup, küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri birkaç parçaya bölün. Sarımsakları küçük küçük doğrayın. 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve hepsini bir tavaya alıp 5 dakika soteleyin. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin.Pişen patates, patlıcan ve köfteleri borcama alıp, üzerine sulandırılmış domates sosunu dökün. Fırında 15-20 dakika daha pişirip, çıkartın.

Notlarım:Eğer istenirse patlıcan ve patatesleri isterseniz yağda kızartmayı tercih edebilirsiniz.

Afiyet olsun..